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BOURGOGNE / Entre vigne et canal

BOURGOGNE / Entre vigne et canal

Pour qui rêve d’une réconciliation entre Bacchus et Neptune, la Bourgogne est une terre idéale. Car ici, le royaume de l’eau cohabite avec l’empire du vin, la route des grands crus s’entremêle à celle du canal de Bourgogne.

Texte : Yoanna Sultan - Photos : P. Forget / S. Gautier
Pour débuter le voyage par les plaisirs de la chair, laissons d’abord la parole à Bacchus. Dans une voiture de collection, pour suspendre le temps, on roule de village en village, entre les vignes. Une halte dans les sublimes caves du Château de Pommard, une autre avec Virginie, viticultrice, qui nous fait fièrement goûter au vin familial du domaine Taupenot-Merme.

A Beaune, on opte pour un cours d’oenologie, pour affiner son nez. Puis on célèbre la fin des vendanges manuelles à Volnay, dans une ambiance… de bacchanales. Quand le vin a eu raison de nos sens, on file se ressourcer sur le canal de Bourgonge, entre Migennes et Saint Jean-de Losne.

Au gré des envies, certains choisissent de partir sur les chemins… à bicyclette : une promenade facile et familiale, en pleine nature, au fil de l’eau. D’autres naviguent en péniche - avec skippeur et cuisinier - pour une croisière détente. Histoire de réapprendre à apprécier le temps qui passe… et l’eau qui chante.