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PAYS BASQUE / Art de vie, art de vivre
PAYS BASQUE / Art de vie, art de vivre
Face à la petite mairie de Guéthary, les joueurs vêtus de blanc et rouge jouent à la pelote basque, la chistera au bras. Culture et art de la table, au pays Basque, les traditions ont la vie dure !
Texte : Yoanna Sultan - Photos : Stéphane Gautier
Texte : Yoanna Sultan - Photos : Stéphane Gautier
A Anglet, dans l’atelier de la famille Gonzalez, on fabrique les dernières chisteras made in France. Dans les ruelles de Biarritz, Bayonne ou Saint-Jean-de-Luz, les vitrines rendent hommage à l’artisanat local : le fameux béret, évidemment, mais aussi les espadrilles, créées au XIXème siècle par une andalouse, ou encore les tissus basques, rayés de vives couleurs.
Mais l’art de vie basque trouve aussi sa raison d’être… à table. A Espelette, des « guirlandes » de piments recouvrent les façades blanches, séchant au soleil. Si Bayonne est connue pour son jambon, la ville est aussi la reine… du chocolat, amer et fort en cacao.
La table basque se veut colorée et variée : les pintxos, tapas locales, rivalisent d’originalité, entre piquillos et anchoa, pour attirer le regard. Un art de vivre traditionnel qui, pour les basques, relève d’un patrimoine à transmettre.
Mais l’art de vie basque trouve aussi sa raison d’être… à table. A Espelette, des « guirlandes » de piments recouvrent les façades blanches, séchant au soleil. Si Bayonne est connue pour son jambon, la ville est aussi la reine… du chocolat, amer et fort en cacao.
La table basque se veut colorée et variée : les pintxos, tapas locales, rivalisent d’originalité, entre piquillos et anchoa, pour attirer le regard. Un art de vivre traditionnel qui, pour les basques, relève d’un patrimoine à transmettre.